Shramba je primerna predvsem za živila, ki ne potrebujejo hlajenja oziroma jim hlad lahko celo škodi. Sem spadajo moka, riž, testenine, kosmiči, suhe stročnice, konzerve, olje, kis, trajno mleko in nekatera cela živila, kot so krompir, čebula, česen in buče. Tudi kruh se praviloma bolje ohrani v omari kot v hladilniku.
Nekaj osnovnih pravil
- Kakšna naj bo shramba? Prostor za shranjevanje naj bo suh, temen in zračen, temperatura naj ne bo višja od sobne.
- Embalaža ali posode? Živila hranimo v originalni embalaži ali dobro zaprtih posodah, zaščitena pred vlago, toploto in škodljivci. Za shranjevanje hrane ne uporabljamo posod, ki so bile prej namenjene neživilskim izdelkom.
- Kje živil ne shranjujemo? Živil ne shranjujemo na tleh, saj s tem povečamo možnost vlage, nesnage in škodljivcev. Prav tako jih ne shranjujemo ob čistilih ali drugih kemikalijah.
- Prvi noter, prvi ven: Tudi v shrambi, tako kot v hladilniku velja pravilo »prvi noter, prvi ven«.
Ločevanje sadja in zelenjave
Nekatere vrste sadja in zelenjave med shranjevanjem sproščajo plin etilen, ki pospešuje zorenje. Če so v bližini bolj občutljivih živil, hitreje dozorijo, se zmehčajo ali se prej pokvarijo.
Med živila, ki sproščajo več etilena, spadajo predvsem banane, jabolka, hruške, marelice, mango, nektarine, breskve, slive, paradižnik, avokado in melone. Pomembno je, da jih ne shranjujemo v bližini bolj občutljivih živil, kot so zelena solata, zelje, kumare, paprika, brokoli, cvetača, šparglji, krompir (tudi sladki), jajčevci, zelena in agrumi.
Ločeno moramo shranjevati tudi čebulo in krompir. Čebula sicer ne sprošča veliko etilena, lahko pa krompir ob skupnem shranjevanju prevzame njen vonj in aromo. Po drugi strani lahko jabolko, če en sadež dodamo med večjo količino krompirja, ravno zaradi sproščanja etilena nekoliko upočasni njegovo kaljenje in mu tako podaljša obstojnost.
Kako pravilno shranjevati različna živila?
Kje hranimo sveža jajca in kje trdo kuhana? Katero zelenjavo je bolje hraniti v shrambi in katero v hladilniku? Katera živila hranimo v njihovi embalaži, katera pa v dobro zaprti posodi za shranjevanje? Zato, da se boste vedno znašli, smo pripravili preglednico z navodili za vse vrste hitreje pokvarljivih živil.
Naložite si preglednico (PDF) >
