Za varno in kakovostno hrano lahko veliko naredimo že v trgovini. Nakupovanje je namreč prvi korak do varne in obstojne hrane. Kako se lotimo nakupovanja hrane pravilno, s ciljem, da bo kupljena hrana čim bolj kakovostna, da bo zdržala čim dlje in da je kasneje ne bomo metali v smeti?
Pri nakupu bodimo pozorni na naslednje:
- Izdelki, ki morajo biti na hladnem (npr. mlečni izdelki, sveže meso, ribe, delikatese in pripravljene jedi iz hladilnika), naj bodo ob nakupu res hladni.
- Zamrznjena hrana ne sme kazati znakov odtajanja – izogibajmo se mehkim izdelkom, zlepljenim kosom ali embalaži z ledom.
- Embalaža naj bo cela in nepoškodovana. Ne kupujmo izdelkov z odprto, počeno, predrto ali napihnjeno embalažo ter poškodovanih ali zarjavelih konzerv. Manjše praske ali udrtine običajno niso težava, če embalaža še vedno dobro tesni.
- Nakup opravimo čim hitreje, hitro pokvarljiva živila pa v košarico damo na koncu.
- Med potjo domov živila zaščitimo pred vročino in soncem, po potrebi uporabimo hladilno torbo.
- Surovo meso, ribe in jajca vedno hranimo ločeno od drugih živil, da preprečimo prenos bakterij.
- Preverimo navodila za shranjevanje in roke uporabe na embalaži, posebej razliko med oznakama »uporabno najmanj do« in »porabiti do«.
|
Kaj pomeni? |
Za katere izdelke? |
Uporaba po preteku datuma? |
|
|
»Porabiti do« |
Označuje datum, do katerega je živilo varno za uživanje. |
Hitro pokvarljiva živila: sveže meso (vključno z mletim), sveže ribe, sveži mlečni izdelki, narezana zelenjava, predpripravljeni obroki. |
Ne. Po tem datumu živilo ni več varno. Rok uporabnosti lahko podaljšate z zamrzovanjem takoj po nakupu ali s toplotno obdelavo. |
|
»Uporabno najmanj do« |
Označuje datum, do katerega živilo ohrani pričakovano kakovost. |
Testenine, riž, moka, kava, sladkarije, brezalkoholne pijače, konzerve, suho sadje, kompoti, nekateri trdi in poltrdi siri, trajno mleko, zamrznjena živila. |
Da. Če ima pričakovane senzorične lastnosti (okus, vonj, videz) in nima znakov kvarjenja. |
Zlato pravilo: nakup naj bo vaš zadnji opravek
Naj nam postane navada, da je nakup živil zadnji opravek, preden se odpravimo domov. Ko prispemo v domačo kuhinjo, najprej pospravimo v hladilnik ali zamrzovalnik vse, kar mora ostati na hladnem, šele nato se lotimo drugih opravil. Za obstojnost živil je namreč ključnega pomena, kako hitro in kam jih pospravimo.
