V času prehranske draginje in vse večjega zavedanja o odpadni hrani pogosto spregledamo eno najbolj osnovnih navad – pravilno shranjevanje hrane. To namreč ne zmanjša le tveganja s hrano povezanih okužb, temveč lahko pomembno zmanjša količino zavržene hrane in s tem povezane stroške.
Potrošniki smo zadnji člen prehranske verige in doma smo pogosto mi tisti, ki odločamo, koliko časa bodo živila ostala varna in kakovostna.
Na to vplivajo značilnosti živila, kot so vrsta embalaže, način predelave, vsebnost vode in kislost, ter pogoji shranjevanja, na katere lahko vplivamo sami, predvsem temperatura, svetloba, vlaga in čas shranjevanja.
Kakšna je prava embalaža za shranjevanje?
Živila shranjujemo v posodah, primernih za stik z živili. Posode morajo biti čiste in dobro zaprte, da preprečimo onesnaženje, izsuševanje in prenos vonjav. Niso vsi materiali primerni za vse pogoje, zato vedno preverite, ali je posoda primerna stik z živili, za zamrzovanje ali segrevanje.
Kako pravilno shranjevati različna živila?
Kje hranimo sveža jajca in kje trdo kuhana? Katero zelenjavo je bolje hraniti v shrambi in katero v hladilniku? Katera živila hranimo v njihovi embalaži, katera pa v dobro zaprti posodi za shranjevanje? Zato, da se boste vedno znašli, smo pripravili preglednico z navodili za vse vrste hitreje pokvarljivih živil.
Naložite si preglednico (PDF) >
Veš, kaj ješ nasveti
- Nakup živil naj bo zadnji opravek pred odhodom domov, pot domov pa naj bo čim krajša. Ko pridemo domov, najprej pospravimo na hladno vsa živila, ki spadajo v hladilnik ali zamrzovalnik, šele nato se lotimo drugih opravil.
- Shramba, hladilnik in zamrzovalnik naj bodo vedno čisti in urejeni, saj tako zmanjšamo tveganje za okužbe in zavrženo hrano.
- Pripravljenih jedi nikoli ne puščamo na kuhinjskem pultu, ampak jih čim prej ustrezno ohladimo in shranimo.
